Les machines à glace professionnelle italienne, également appelées "machines à gelato", permettent de réaliser une crème glacée onctueuse et savoureuse, à la texture incomparable.
Contrairement à la crème glacée traditionnelle, le gelato est fabriqué avec une base moins grasse et incorporée davantage d'air, résultant en un produit plus léger et plus digeste.
Caractéristiques des machines à glace professionnelle italienne :
Production continue : Turbine à glace professionnelle Contrairement aux sorbetières classiques, les machines à gelato produisent de la crème glacée en continu, permettant de répondre à une forte demande.
Système de refroidissement puissant : Un compresseur puissant assure un refroidissement rapide et homogène de la base de gelato, garantissant une texture optimale.
Contrôle précis de la température : La température de la mixture est contrôlée avec précision pour obtenir une texture parfaite et éviter la formation de cristaux de glace.
Plusieurs parfums : De nombreux modèles proposent plusieurs cuves permettant de proposer différentes saveurs simultanément.
Options avancées : Certaines machines incluent des fonctions supplémentaires comme la pré-réfrigération de la base, le nettoyage automatique et le contrôle de la dureté de la crème glacée.
Avantages des machines à glace professionnelle italienne :
Production de gelato authentique : Offrez à vos clients l'authentique saveur du gelato italien, avec sa texture onctueuse et ses saveurs intenses.
Augmentation des ventes : Le gelato attire une clientèle plus large et permet de générer des profits supplémentaires.
Polyvalence : Meilleure machine à glace En plus du gelato, ces machines peuvent être utilisées pour réaliser des sorbets, des smoothies et des milkshakes.
Facilité d'utilisation : La plupart des machines à gelato sont conçues pour une utilisation simple et intuitive.
Choisir la machine à glace professionnelle italienne adaptée :
Le choix d'une machine à gelato dépend de plusieurs facteurs, tels que le volume de production souhaité, le nombre de parfums désirés, le budget disponible et l'espace disponible.
Volume de production : Pour les petits commerces, une machine à un seul parfum avec une capacité de production de 10 à 15 litres par heure peut suffire.
Les établissements plus fréquentés auront besoin d'une machine plus puissante avec plusieurs cuves et une capacité de production plus importante.
Nombre de parfums : Les machines à gelato sont disponibles avec un à quatre parfums.
Plus le nombre de parfums est élevé, plus le prix de la machine est élevé.
Budget : Les prix des machines à gelato varient considérablement en fonction de leurs caractéristiques.
Il est important de définir un budget avant de commencer votre recherche.
Espace disponible : Assurez-vous que vous disposez de suffisamment d'espace pour installer la machine à gelato et pour le stockage des ingrédients.
En conclusion, les machines à glace professionnelle italienne offrent aux glaciers et aux restaurateurs un moyen de proposer à leurs clients un produit unique et savoureux.
Avec une large gamme de modèles disponibles, il existe une machine à gelato adaptée à tous les besoins et à tous les budgets.